“冰产业”助力河北坝上蔬菜 蔬菜品质有保障（图）毛鸡脚

【导语·中国蔬菜网】河北坝上地区较大的蔬菜交易市场附近都有&l葱岭羊茅dquo;冰产业，这些“冰产业，保证了坝上蔬菜的品质，使坝上蔬菜销售到更远的地区使坝上蔬菜可以销售到广东、福建等更远的地区，有的甚至还出口到韩国等国家。

炎炎夏日，坝上地区露天场地上的冰垛成为一道独特的风景。如今，在坝上地区较大的蔬菜交易市场附近都有“冰产业，这些“冰产业使坝上蔬菜销售到更远的地区，有的甚至还出口到国外。

冰垛如山

9月6日，在沽源县闪电河蔬菜交易市场里，一派忙碌的景象。

一箱箱西兰花、葫芦等坝上蔬菜在经过包装、过磅以后装上大车。短途运送的蔬菜在经过打冷后装箱，而长途运送的西兰花、芹菜、甘蓝、生菜等蔬菜在打冷以后，还要在包装箱内装上一些冰块。

在蔬菜交易市场里，吉林省长春市的一位客商正在过磅，包装箱里装的都是西兰花。他说：“我来坝上收购蔬菜已有7、8年了，最初从长春市水产公司买上冰块，用塑料布和棉被包裹着，然后再来这里收购蔬菜，并用冰块保鲜后再运回去。现在，蔬菜交易市场附近就有冰块，给蔬菜客商提供了很大的方便，在这里装车后，24小时就可以运到长春，到达目的地后，西兰花就像刚从地里砍下来的一样。

在蔬菜交易市场对面有一处冰垛，占地二亩多，高达3米，就像一个小山包。冰垛上面的一部分草垫子已掀开，一名工人正在用风镐破冰，破冰时机器发出“突突的声响，另外两名工人用铁锹将切割后的冰块铲进碎冰机内，从碎冰机里出来的冰块，大小程度不一，有的大些，有的小些。

外地的蔬菜客商都从冰垛上买冰，200元一吨，可以装满一拖拉机。

除了冰垛外，在乡政府后身还有一冷库，专门冻冰瓶，将矿泉水瓶、饮料瓶中的水冻成冰。菠菜等蔬菜在长途运输过程中，用的就是冰瓶，若使用冰块，溶化成水后容易使菠菜秃房茶烂掉。装有30吨蔬菜的大卡车，需要大冰瓶600个，每一个包装箱内放一个大冰瓶。其中，大冰瓶的市场价格为1。2元，小冰瓶卖到0。6元至0。8元。

“在炎炎的夏日里，恐怕只有在坝上地区，可以见到露天场地上这样的冰垛。今年，沽源的最高气温达到28摄氏度，经过七八个月，冰垛一直能够坚持到整个蔬菜销售季节的完成。冰垛经营者沽源县闪电河乡闪电河村村民苏振启介绍说。

冬储夏售

在闪电河乡，苏振启是最早开始冻冰的人。如今他有5处冰垛，面积在15亩左右，其中一处冰垛就建在闪电河蔬菜交易市场的对面，蔬菜客商有需求时，他就用拖拉机将冰垛上的冰块运到蔬菜交易市场。

从2003年起，他就开始冻冰，当时乡里已经开始种植西兰花等蔬菜了，只是在蔬菜种植上还没形成规模，蔬菜数量也没有现在的多。他发现这样一个现象：从山长寿金柑东来的蔬菜客商，往往从当地拉上冰块然后再长途跋涉到乡里收购蔬菜。这些冰块都是在冷库中用电冷冻而成，成本相对较高，每吨冰块的市场价格在500元左右。

一位客商跟苏振启说：“在蔬菜交易市场，远途运输蔬菜的客商都需要用冰块来保鲜，可以在蔬菜交易市场就地冻冰，这也是一个挣钱的门道，不妨尝试一下。

沽源冬天的气温达到零下二十八九度，冻冰不成问题，但蔬菜的销售时间一般在7月15日至9月15日，冻成的冰垛能否经过一个夏天，苏振启的心里有些打鼓。

这位客商教授了苏振启一种冻冰的方法，将地面进行平整，然后铺上草垫子，防止地面上的热气融化冰垛，再在滇磨芋草垫子上铺上一层塑料布，四周用松木板进行围拦，并将塑料布搭在松木板外面，防止水溢出，之后往里面注水，每次注5厘米。

按照客商的说法，苏振启冻冰果然取得了成功。

在冻冰时，一定要将冰冻实了，否则在下一次注水时，水就会将冰融化掉。每年冻冰的最佳时间在元旦前后，一般两天的时间就能将5厘米的水冻成冰，最多时冻三天。冰垛最高可达3。5米，一般的冰垛高度也在2。5米。在冰垛上面用塑料布盖严实了，然后再放上草垫子，如此方法，要放上三层草垫子和三层塑料布，最后在上面盖一层遮阳网，如此一来，防止了冰垛透气，因空气进入后，冰垛容易融化。

冰垛最担心的就是受到暴雨的冲刷，因为在草垫子上有一些草籽，会引来老鼠，老鼠将塑料布进行啃噬，形成了窟窿，下暴雨时，雨水就会顺着塑料布上的窟窿流进冰垛，将冰垛进行融化。“今年雨水多，一个冰垛就比起初降低了许多。

一般情况下，经过一个夏天，冰垛会降低30厘米。

在冰垛不远处就有水井，他现在有5处冰垛，面积在15亩左右，每年冬天一连冻70天，才能将这些冰垛冻成。

“冰产业

在坝上各县中，沽源县是西兰花种植面积的，前来沽源收购蔬菜的客商，十有八九都是来收西兰花的。

如果不放冰，西兰花经过长途运输后就会出现发黄，影响蔬菜的品质。用冰块保存，一斤西兰花需一斤冰，倘若在西兰花包装箱内加一层冰，就选择大的冰块;若放上两层冰，就选择小的冰块，在西兰花的上面放一层，中间放一层，这样的储存方式，可以使西兰花保存7天不会坏掉。

周贵和，闪电河蔬菜交易市场负责人。据他介绍，2004年，闪电河蔬菜交易市场开始建设，2005年投入使用，目前在市场内有62间恒温保鲜库，每天的蔬菜交易量为2000多吨，其规模在华北地区是较大的。如今，在蔬菜交易市场周边有近10处冰垛，满足了外地客商对冰块的需求。

随着闪电河蔬菜交易市场的建立，蔬菜交易市场附近出现了五六家经营冰垛的，经营者因担心冰卖不出去，出现了相互砸价，有时一吨冰卖到180元。为了规范冰市场，苏振启就将其它冰垛也收归自己的名下，由他来统一经营。

如今“冰产业，已成为坝上蔬菜产业发展中的一个必不可少的链条。以前，苏振启自己在村里种植蔬菜，大约有10来亩地，一年收入2至3万元，从事冰垛经营以后，比过去增收了3倍。冰垛的经营也解决了不少人就业，他经营的冰垛就需要15人左右。

“去年，因为蔬菜多，冰块数量少了，闪电河蔬菜交易市场一度没了冰，外地客商听说没冰了，就不再来这里收购蔬菜了，菜农也不再砍西兰花了，有的菜农只能将蔬菜放进恒温库中保存，蔬菜一时走不了，我赶紧从宝昌往这里调冰，才解决了燃眉之急。 苏振启说。

沽源县闪电河乡纪委书记常金玉说：“闪电河乡有3。5万亩水浇地，全部种植了蔬菜，因为有市场需求，形成了一个冰产业，并成为蔬菜产业中一个必不可少的环节。如今在沽源，除了在闪电河乡外，平定堡镇等有大型蔬菜交易市场的乡镇都有‘冰产业’。

据了解，除了沽源县以外，如今在张北等坝上地区，较大的蔬菜交易市场附近都有“冰产业。有了这些“冰产业，保证了坝上蔬菜的品质，使坝上蔬菜可以销售到广东、福建等更远的地区，有的甚至还出口到韩国等国家。